Persone:
6
Ingredienti:
400 G Lasagne Verdi
300 G Polpa Di Manzo Tritata
50 G Pancetta
100 G Burro
150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Farina
50 Cl Latte
1/2 Mestolo Brodo
1 Gambo Sedano
1 Carota
1 Cipolla
50 Cl Salsa Di Pomodoro
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Ingrediente principale:
Lasagne Verdi
Preparazione:
Fate lessare la pasta in una pentola con acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che le lasagne si attacchino fra loro. Scolatele al dente, aiutandovi con un mestolo forato, e stendetele ad asciugare su un canovaccio pulito. In una casseruola fate fondere dolcemente 40 g di burro, unite la pancetta e le verdure tritate e fatele rosolare a calore moderato per circa 5 minuti. Quando il soffritto sarà ben dorato, mettete nella casseruola la carne tritata, lasciate insaporire tutt'assieme per alcuni minuti, quindi unite mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare il vino, aggiungete la salsa di pomodoro diluita con mezzo mestolo di brodo, salate, pepate e fate cuocere il ragù a fuoco dolce e a recipiente coperto per circa 2 ore. Preparate una besciamella con 30 g di burro, il latte e la farina. Formate uno strato di pasta sul fondo di una pirofila imburrata, copritelo con uno di ragù e un poco di besciamella e cospargete il tutto con abbondante Parmigiano grattugiato. Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargete l'ultimo strato con fiocchetti di burro, quindi fate cuocere le lasagne nel forno già caldo (200 gradi) per circa 20 minuti.
Persone:
6
Note:
Luogo: Emilia-Romagna.
Ingredienti:
450 G Pasta Tipo Lasagne Verdi
50 Cl Latte
100 G Lonza Di Maiale
100 G Manzo
100 G Prosciutto Crudo
50 G Pancetta
100 G Fegatini
30 G Farina
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
80 G Burro
1 Gambo Sedano
500 G Pomodori Pelati
1 Cipolla
1 Carota
Sale
Pepe
1/2 Bicchiere Panna
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Lasagne Verdi
Preparazione:
Tritate la pancetta, la carota, la cipolla e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con una noce di burro, a calore moderato per alcuni minuti. Unite le carni e il prosciutto macinati, lasciate insaporire per 2 minuti, poi bagnate col vino. Quando questo sarà evaporato, aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora. Trascorso questo tempo unite i fegatini tritati e dopo qualche minuto la panna, quindi togliete dal fuoco. Preparate una besciamella con 40 g di burro, la farina, il latte e il sale. Lessate le lasagne in una pentola piena d'acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio d'oliva. Scolate la pasta e disponetene uno strato sul fondo di una teglia imburrata. Coprite con una parte del ragù e della besciamella, cospargete con del Parmigiano, quindi ripetete gli strati nella sequenza indicata, fino ad esaurimento degli ingredienti: dovete terminare con uno strato di besciamella e Parmigiano. Fate cuocere le lasagne nel forno a 200 gradi per 30 minuti e servite.
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