Persone:
4
Note:
Preparazione: 75 minuti.
Ingredienti:
350 G Polpa Di Frutta (pesche O Albicocche)
1 Limone (succo)
200 G Zucchero
3 Tuorli D'uovo
1 Bicchiere Panna Liquida
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Lavate la frutta prescelta, sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore. Mettete il ricavato in una casseruola, spruzzatelo con il succo di limone, unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente, fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto. Portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma bassissima, fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero rimasto, mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizierà ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sarà completamente fredda. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata, sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l'impiego o consumatelo al naturale.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Limone
Zucchero
Ghiaccio A Piacere
Frutta
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Pela a vivo la frutta, privala dei semi e mettila nel boccale con il ghiaccio il limone e lo zucchero. Omogeneizza per 30 secondi a velocità 6 e 1 minuto a velocità turbo. Unisci la quantità di acqua che desideri e mescola per 4 minuti a velocità 3. Volendo, col cestello, si possono filtrare i minimi residui.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Mela (o Altra Frutta A Piacere)
1 Gambo Sedano
1 Limone Pelato A Vivo
1 Carota
70 G Zucchero
600 G Acqua
6 Cubetti Ghiaccio
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Inserisci nel boccale zucchero e ghiaccio e tritalo a velocità 5 per 5 secondi. Aggiungi la frutta (3 secondi a velocità 5), quindi l'acqua, mescolando per 2 minuti a velocità 3. Filtra con il cestello e servi.
Persone:
4
Ingredienti:
125 G Farina
1 Uovo
10 G Lievito Di Birra
Olio D'oliva
Zucchero A Velo
Frutta A Piacere
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Lavorare la farina con l'uovo, un cucchiaio di olio e il lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere di acqua. Lasciar riposare la pastella per circa 1 ora. Pulire la frutta scelta, sbucciarla, tagliarla a fette, immergerla nella pastella e friggerla in olio bollente. Spolverare la frutta fritta con lo zucchero a velo e servire calda.
Persone:
4
Ingredienti:
Frutta
125 G Farina
1 Uovo
1 Cucchiaio Olio D'oliva
10 G Lievito Di Birra
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Lavorare la farina con l'uovo, 1 cucchiaio d'olio, il lievito di birra sciolto in 1/2 bicchiere d'acqua. Lasciar riposare questa pastella per circa 1 ora. Intanto, pulire accuratamente la frutta scelta, sbucciarla e tagliarla a fette. Immergerla nella pastella preparata, così che questa ricopra bene la frutta affettata. Friggere le fettine così preparate in olio bollente, spolverizzarle di zucchero a velo e servire subito.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Pan Di Spagna Di 250 G
1000 G Frutta Mista (banana, Pera, Mela, Ananas)
150 G Panna Montata Zuccherata
40 G Cioccolato Fondente
50 G Zucchero
Marmellata Di Pesche
Burro
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Mondare tutta la frutta, tagliarla a pezzetti e metterla in 1 teglia imburrata. Farla asciugare in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti, poi cospargerla di zucchero e lasciarla in forno ancora per 10 minuti. Dividere il pan di spagna in 2 dischi; distribuire su quello inferiore la frutta preparata. Spalmare di marmellata il disco e posarlo sopra. Decorare con panna e cioccolato a scaglie.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Frutta Matura
6 Cubetti Ghiaccio
50 G Zucchero
40 Cl Latte Magro
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Inserisci nel boccale lo zucchero il ghiaccio e la frutta: 10 secondi a velocità 8. Posiziona la farfalla, porta la velocità a 2-3 e aggiungi il latte dal foro del coperchio tenendo il misurino inclinato.
Persone:
2
Ingredienti:
500 G Latte
1 Mango
1 Papaia
1 Banana
1/2 Limone
4 Cucchiai Zucchero
1 Cucchiaio Cocco Grattugiato
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Sbucciate la frutta, poi tagliatela a dadini e mettetela nel vaso del frullatore insieme con il succo del limone, lo zucchero ed il latte ben freddo. Frullate alla massima velocità fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo. Versatelo in bicchieri adeguati, cospargete con cocco grattugiato e servite. Per trasformare il frullato in frappé diminuite leggermente il quantitativo di frutta e aggiungete 3-4 cucchiaiate di ghiaccio tritato quindi frullate normalmente.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Bicchiere Latte
1/2 Banana
1/2 Pera
1/2 Mela
1 Fettina Ananas
1 Cucchiaio Zucchero
1 Cucchiaio Sciroppo Di Menta
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Sbucciate, tagliate a pezzetti tutta la frutta e raccoglietela nel vaso del frullatore. Unite il latte e la menta, azionate, versate il frullato in una caraffa e tenetelo in frigo prima di servirlo. Guarnite bicchieri ben ghiacciati con ciuffetti di menta fresca.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Limone
Zucchero
Ghiaccio A Piacere
Frutta
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Tritare lo zucchero e il ghiaccio: 6 secondi a velocità 6. Aggiungere poi la frutta e il limone: 30 secondi a velocità 6, e unire poca acqua: 30 secondi a velocità turbo.
Persone:
8
Ingredienti:
1000 G Frutta Fresca Assortita
120 G Zucchero
5 Cucchiai Brandy
2 Cucchiai Vino Bianco Secco O Abboccato
8 Tuorli D'uovo
Burro
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
In un recipiente adatto per la cottura a bagnomaria montate i tuorli con 8 cucchiai di zucchero, finché il composto diventa bianco e gonfio. Incorporate poco alla volta 3 cucchiai di brandy e il vino e continuate a montare il tutto finché diventa omogeneo. Cuocete lo zabaglione a bagnomaria su fiamma media, mescolando senza interruzione finché diventa ben gonfio e denso. Trasferitelo infine in una ciotola e lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto. Nel frattempo mondate la frutta e tagliatela a pezzi regolari, cospargetela con lo zucchero e il brandy tenuti da parte, mescolate e lasciate riposare. Quando lo zabaglione è freddo trasferite la frutta, un po' sgocciolata, in pirofile individuali e suddividetevi lo zabaglione. Mettete le pirofile per qualche minuto sotto il grill ben caldo del forno.
Persone:
6
Ingredienti:
100 Cl Gelato Alla Crema
100 G Frutta Candita A Dadini
300 G Marmellata Di Albicocche
2 Bicchierini Brandy All'albicocca
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Mettere la frutta candita a bagno nel liquore per almeno 30 minuti. Porre uno stampo rettangolare in frigo a raffreddare. Unire al gelato la frutta con il brandy. Foderare le pareti dello stampo con il gelato e alternare strati di marmellata di albicocche e gelato terminando con quest'ultimo. Mettere in freezer per almeno 2 ore.
Persone:
6
Ingredienti:
1000 G Frutta Di Stagione
Mandorle (noci Sgusciate)
150 G Zucchero
Limone
Maraschino
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
I vari tipi di frutta devono essere utilizzati in eguale proporzione. Sbucciate ciascun frutto, tagliatelo a cubetti, metteteli in una grande coppa, spruzzateli con succo di limone, un po' di maraschino e le mandorle a filetti, cospargete di zucchero, mescolate. Lasciate insaporire per mezz'ora prima di servire. Accompagnate la macedonia con gelato di crema o di limone.
Persone:
4
Ingredienti:
Frutta
Zucchero
1 Pizzico Cannella (facoltativo)
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Sbuccia la frutta e tagliala in pezzi, aggiungi zucchero e, se ti piace, un pizzico di cannella. Chiudi accuratamente in un foglio di alluminio e metti nella brace per 5-10 minuti.
Persone:
1
Ingredienti:
150 G Frutti Di Bosco
2 Kiwi
1 Pesca Matura Grande
1 Mango
1 Cucchiaio Yogurth Intero Denso
20 Cl Succo Di Pesca
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Sbucciate la pesca, eliminate il nocciolo poi frullatela con il succo di pesca. Sbucciate mango e kiwi e tagliate la polpa a dadini. Mondate i frutti di bosco. Versate nella coppa il frullato di pesca, unite la frutta (tranne qualche bacca che userete per decorare) quindi completate versando sul tutto lo yogurth. Guarnite con i frutti di bosco tenuti da parte.
Persone:
4
Ingredienti:
900 G Frutta Sbucciata Snocciolata
Succo Di Limone
300 G Zucchero (1/3 Frutta)
600 G Acqua (2/3 Frutta)
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Passare la frutta al mixer con del succo di limone (antiossidante). Preparare uno sciroppo facendo sobbollire acqua e zucchero una decina di minuti e farlo raffreddare, unirlo alla purea di frutta, passarlo in gelatiera e conservarlo in freezer. Se manca la gelatiera, si può mettere il composto nel freezer e con un certo olio di gomito ogni 10-15 minuti dargli una vigorosa rimestata e rimetterlo in freezer.
Persone:
4
Ingredienti:
5000 G Frutta (pesche, Uva, Mele, Pere, Arance)
1000 G Zucchero
Ingrediente principale:
Frutta
Preparazione:
Pulite la frutta con cura, sbucciatela e tagliatela a pezzi. Fatela cuocere insieme allo zucchero per trenta minuti (se preferite il succo meno dolce diminuite la dose), poi spegnete e fate raffreddare. Dopo passate il tutto nel passaverdure e poi imbottigliate ermeticamente, facendo attenzione a non arrivare al bordo ma mantenendovi al di sotto di un paio di centimetri. Infine fate sterilizzare le bottiglie in acqua bollente per mezz'ora.
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