Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiaini Semi Di Finocchio
1/2 Limone (succo)
1 Pizzico Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi con una piccola frusta montatelo a crema. Quindi sbollentate lo spicchio d'aglio, spellatelo e con i rebbi di una forchetta schiacciatelo per bene e unitelo al burro. Aggiungete i semi di finocchio ridotti in polvere, il succo di mezzo limone filtrato al colino e un pizzico di pepe bianco. Amalgamate, servite. Per carni e pesci cotti alla griglia.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Conchiglie
1 Finocchio
30 Cl Panna
100 G Pancetta
30 G Formaggio Pecorino Grattugiato
30 G Formaggio Grana Grattugiato
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Far rosolare in una padella con il burro la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il finocchio lavato e affettato, far cuocere per circa 20 minuti, unire la panna, salare e pepare. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, versarla nella padella con i finocchi, cospargere con i formaggi, mescolare e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
Pane Casereccio A Fette
Finocchio Tenero Selvatico
Formaggio Sardo Vaccino
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Tostare le fette di pane e disporle sopra ad una pirofila unta. Far bollire del finocchio selvatico a piccoli pezzi fino a farlo diventare tenero. Scolarlo e disporlo sui crostini in modo che l'acqua bagni un poco il pane. Grattugiare un formaggio tenero. Mettere in forno finché il formaggio non si è squagliato.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Finocchi
100 G Zucchero A Velo
1 Bustina Vaniglina
1 Bicchierino Liquore All'anice
Panna Montata
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Lessare i finocchi a spicchi in acqua bollente con poco sale. Scolarli, passarli al frullatore e poi al setaccio. Unire lo zucchero a velo, la vaniglina e il liquore. Mescolare, dividere in 4 coppe, mettere in frigo per 2 ore, quindi decorare con ciuffi di panna.
Persone:
4
Ingredienti:
30 G Finocchio Selvatico (semi)
100 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Lasciare i semi nell'acqua bollente, coperto, per 10 minuti. Utile per aumentare la secrezione lattea nelle giovani mamme.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Finocchio
300 G Radicchio Di Verona
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Lavate il finocchio, asciugatelo bene, tagliatelo in quarti e affettatelo finemente con il tagliatartufi in un'insalatiera. Lavate il radicchio rosso veronese, asciugatelo e tagliatelo a listarelle sottili e unitelo al finocchio. Salate, condite con olio e aceto, mescolate e servite.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 30 minuti.
Ingredienti:
200 G Insalatina Mista
200 G Fagiolini Lessi
1 Finocchio
1 Cetriolo
1 Pagnotta Di Altamura
20 G Aceto Di Vino
80 G Salsa Di Soia
80 G Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Pelate il cetriolo, svuotatelo dei semi e riducetelo a dadini che raccoglierete nel colapasta; salateli leggermente e lasciateli spurgare. Nel frattempo tagliate dalla pagnotta una dozzina di fettine sottilissime con le quali rivestirete alcuni stampini a cupoletta; ungetele d'olio e passatele nel forno caldo: tostandosi, il pane prenderà la forma degli stampini (cestini croccanti); preparatene almeno sei. Sminuzzate l'insalatina e raccoglietela in una ciotola insieme con i fagiolini spezzettati, il finocchio mondato, ridotto a dadini e il cetriolo strizzato dall'acqua di vegetazione. Preparate un'emulsione di salsa di soia (g 80), olio d'oliva extra-vergine (g 80), aceto (g 20) e condite l'insalata; mescolatela poi distribuitela nei piatti mettendone una parte anche nei cestini croccanti. Completate con una macinata di pepe fresco e servite immediatamente. Presentare questa semplice insalata parzialmente raccolta nei cestini di pane croccante è un'idea vincente; il condimento a base di salsa di soia (piuttosto saporito) può essere sostituito con una citronnette al basilico, oppure con una vinaigrette all'aceto balsamico.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti:
1 Finocchio
10 Foglie Menta Fresca
5 Olive Nere
Sale
Pepe
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Lavare e pulire i finocchi, tagliarli sottili alla julienne e condire con olio emulsionato con mentuccia e olive nere.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Porri
2 Scalogni
2 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
4 Carote
1 Finocchio
1 Cucchiaio Farina
100 Cl Brodo
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell'olio, unire le carote e il finocchio a dadini. Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 45 minuti. Far raffreddare, frullare, riscaldare e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
360 G Riso Carnaroli
1 Finocchio Grande
100 G Speck Affettato Non Troppo Sottile
1 Cipolla Piccola
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
100 Cl Brodo Vegetale
60 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
20 G Burro
Sale
Pepe Macinato Al Momento
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Lavate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi affettatelo sottile. Tagliate a striscioline sottili lo speck. Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una casseruola con l'olio, finché sarà diventata trasparente. Aggiungete il finocchio e lo speck e lasciate che entrambi prendano colore. Salate leggermente poi mettete da parte qualche cucchiaiata di soffritto e versate il riso nella pentola. Mescolate per un minuto, bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente un poco alla volta sempre mescolando. A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di finocchi tenuto da parte, il parmigiano reggiano e un pezzetto di burro. Mescolate e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Scalogni
1 Finocchio Maschio Panciuto E Tenero
1 Mazzetto Prezzemolo
10 Cl Crema Di Latte
2 Cucchiai Olio D'oliva
4 Cucchiai Vino Bianco
1 Cucchiaio Succo Di Limone
Sale
1 Macinata Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Finocchio
Preparazione:
Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi. Lavarlo e tagliarlo a dadini. Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell'olio. Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto. Irrorare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa. Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco.
Record: 11 | Vai a pagina: 1
