Persone:
4
Ingredienti:
250 G Fagiolini
Sale
250 G Patate Piccole
4 Uova
200 G Tonno Sott'olio
80 G Olive Nere
2 Pomodori Da Insalata
80 G Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio Senape
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1/2 Limone (succo)
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Fate lessare i fagiolini in acqua bollente salata, dopo averli spuntati e liberati dagli eventuali fili. Lessate anche le patate, già sbucciate, sempre in acqua salata. Fate rassodare le uova, poi lasciatele raffreddare. Sgocciolate il tonno dall'olio, snocciolate le olive e tagliate a fette i pomodori. Ora preparate il piatto di servizio, preferibilmente rotondo, nel modo seguente: nel centro disponete a cupola i fagiolini, circondandoli con le patate tagliate a fettine, leggermente sovrapposte l'una all'altra; intorno alle patate fate un cerchio di filetti d'acciughe e intorno a questo disponete, sempre in tondo, le fette di pomodoro (sarebbe meglio se i pomodori fossero delle stesse dimensioni, in modo da ottenere delle fette abbastanza uniformi); circondate ancora con le fette di tre uova sode, mettendo su ciascuna di queste un'oliva disossata. Spargete infine su tutto il tonno sminuzzato. Con l'altro uovo sodo, tagliato a spicchi, decorate i fagiolini, formando una specie di stella: nel centro disponetevi un'oliva. Mettete in una scodella la senape, stemperandola con l'olio, aggiungete il succo del limone, una presa di sale e una buona pizzicata di pepe. Emulsionate la salsa, sbattendola con una forchetta, e versa tela sulle verdure poco prima di portarle in tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Bigoli All'uovo Freschi
300 G Fagiolini
100 G Prosciutto Crudo Magro
100 G Formaggio Robiola
50 G Insalata Rucola
75 G Pinoli
1 Pizzico Maggiorana
1 Spicchio Aglio
20 G Basilico
20 G Prezzemolo
1 Pizzico Dragoncello
1 Noce Burro
1 Manciata Pepe
Abbondante Olio D'oliva
Formaggio Parmigiano
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa così ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, più la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
200 G Fagiolini
2 Tuorli D'uovo
50 G Formaggio Stracchino
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Panna
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lavate i fagiolini e lessateli al dente in abbondante acqua salata. Fate soffriggere in una padella l'aglio con l'olio, quindi aggiungetevi i fagiolini. Conditeli con sale e pepe. Sbattete i tuorli con la panna e lo stracchino e incorporate questo composto ai fagiolini dopo avere eliminato l'aglio. Mescolate. Versate il preparato sulle fette di pane bruscato.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Bucatini
2 Patate
300 G Fagiolini
3 Pomodori
10 Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio
Sale
Alcuni Grani Pepe Nero
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini; mondare i fagiolini e tagliarli a pezzetti. Lessare le verdure per 15 minuti in abbondante acqua salata poi buttare la pasta nella stessa acqua assieme a patate e fagiolini. Intanto tagliare a tocchetti i pomodori, sminuzzare il basilico e porli in una zuppiera. Scaldare 1/2 bicchiere di olio con l'aglio e alcuni grani di pepe. Scolare la pasta con le verdure, versarle nella zuppiera, unire l'olio caldo e mescolare.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Conchiglie
100 G Fagiolini Grandi
50 G Piselli
1/2 Mozzarella
Burro
Formaggio Parmigiano
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Cuocere in acqua bollente, per circa 20 minuti, fagiolini a pezzetti e piselli; verso la fine della cottura aggiungere la pasta. Mettere nella zuppiera la mozzarella tritata, versare sopra la pasta ben calda con le verdure. Aggiungere un pezzetto di burro e abbondante formaggio grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini
40 G Farina
70 G Burro
2 Bicchieri Latte
75 Cl Brodo
Prezzemolo
Sale
Noce Moscata
Crostini Di Pane
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini, insaporirli in metà burro e passarli al setaccio. In una casseruola sciogliere l'altro burro, unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti. Unire i fagiolini, cuocere per 10 minuti, versare il brodo e portare ad ebollizione. Cospargere di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Fagiolini
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Burro
Olio D'oliva
100 Cl Brodo Vegetale
Sale
Crostini Di Pane
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Mondare e lavare i fagiolini. Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in olio e burro, aggiungere i fagiolini e farli rosolare per alcuni minuti. Versare un litro abbondante di brodo e cuocere per circa 1 ora. Far intiepidire la minestra poi frullarla e rimetterla sul fuoco. Unire una noce di burro e far sobbollire a fuoco basso pochi minuti. Servire la crema con i crostini.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Fagiolini
300 G Carote
200 G Maionese
2 Cucchiai Ketchup
1/2 Cucchiaino Worcester
1 Cucchiaino Senape
Poco Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Spuntare e lavare i fagiolini; mondare e ridurre a bastoncini le carote. Lessarli separatamente per 20 minuti. Mescolare la maionese con il ketchup, il worcester, la senape e poco succo di limone. Con questa salsa condire le verdure.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva
Prezzemolo
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Scottare i fagiolini per 10 minuti in acqua bollente salata e sgocciolarli bene. Imbiondire l'aglio nell'olio, eliminarlo quando sarà colorito e unire i fagiolini. Far rosolare a fuoco vivace, salare e completare la cottura mescolando spesso. A cottura quasi ultimata unire il prezzemolo e servire caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini Teneri
2 Cucchiai Capperi Sott'aceto
8 Foglie Basilico
Poco Olio D'oliva
40 G Sale Grosso
Poco Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Eliminare le 2 estremità dei fagiolini e lavarli. Portare ad ebollizione 200 cl di acqua e salarla con 40 g di sale grosso. Portare a cottura i fagiolini. Scolarli e porli in un'insalatiera. Condirli con i capperi, il basilico sminuzzato, poco sale e olio. Mescolare e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini
50 G Burro
1 Spicchio Aglio
Basilico
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini per circa 20 minuti in acqua salata, scolarli, metterli in padella con il burro e l'aglio, cospargerli con abbondante basilico tritato e far insaporire per circa 10 minuti. Regolare di sale, unire altro basilico e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini
50 G Burro
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Finissimo
Succo Di Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini in acqua salata. Sciogliere il burro in un tegame e unire i fagiolini, salare, pepare e aggiungere il prezzemolo. Mescolare bene e lasciar insaporire alcuni minuti. Togliere dal fuoco e spruzzare con qualche goccia di succo di limone, mescolare ancora e servire ben caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini
1 Confezione Besciamella Già Pronta
150 G Formaggio Taleggio
Burro
Formaggio Grana Grattugiato.
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Pulire i fagiolini e lessarli in acqua salata. Mescolarli con la besciamella e versarli in una teglia imburrata. Cospargerli con il taleggio tagliato a dadini e il grana grattugiato. Infornare a 180 gradi per 15 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini
2 Tazze Besciamella
Burro
Formaggio Grana Grattugiato
150 G Formaggio Taleggio
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Mondare i fagiolini e lessarli per 20 minuti. Mescolarli alla besciamella che deve essere piuttosto morbida e sistemarli in una teglia unta di burro. Cospargerli con grana grattugiato e con pezzettini di taleggio. Metterli in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini
1/2 Cipolla
1 Cucchiaio Farina
50 Cl Latte
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Tritare la cipolla e soffriggerla in olio e burro, aggiungere i fagiolini lessati e continuare la cottura per pochi minuti. Unire la farina, il latte, il sale e il pepe e cuocere ancora a fuoco lento. Servire i fagiolini ben caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Fagiolini
2 Limoni
100 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Cuocete in acqua salata i fagiolini per 35 minuti. Successivamente mettete in una padella la metà del burro e, dopo averli scolati, i fagiolini. Saltateli in padella e poi metteteli in un piatto cospargendoli del succo dei limoni e coprite con il restante burro.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Fagiolini
100 G Formaggio Parmigiano
3 Uova
1/2 Bicchiere Latte
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessate i fagiolini per un quarto d'ora. Scolateli e sistemateli sul fondo di una pirofila imburrata. In una fondina sbattete le uova con mezzo bicchiere di latte, il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Versate il tutto sui fagiolini e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite nello stesso recipiente.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini
300 G Polpa Di Pomodoro
1 Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
2 Dadi
1 Mestolo Brodo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Spuntare e lavare i fagiolini. Rosolare la cipolla affettata in olio e burro e unire i fagiolini. Farli insaporire per alcuni minuti. Aggiungere il pomodoro e i dadi sbriciolati, poco pepe e il brodo. Cuocere coperto e a fuoco basso per 45 minuti finché il sugo sarà molto denso.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Fagiolini
6 Olive Verdi
5 Pomodori Rossi
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Alcune Foglie Basilico
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessate i fagiolini per 10 minuti. Pulite la cipolla, tritatela e fatela appassire in un tegame con due cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio intero. Unite i fagiolini, mescolate. Tritate i pomodori spellati e privati dei semi, uniteli ai fagiolini, salate, pepate. Eliminate l'aglio e cuocete a fiamma ridotta per una decina di minuti, quindi aggiungete le olive snocciolate tagliate in quattro e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate, lasciate cuocere ancora 5 minuti e serviteli tiepidi.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Fagiolini
2 Pomodori
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Prezzemolo
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Spuntate i fagiolini e cuoceteli in acqua salata per 30 minuti. In una padella mettete mezzo bicchiere di olio d'oliva, uno spicchio d'aglio tritato, i pomodori tritati, prezzemolo e lasciate cuocere per 10 minuti. Dopodichè aggiungete i fagiolini e mettete un po' di sale e un pizzico di pepe. Servite spolverando con prezzemolo tritato.
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