Persone:
4
Ingredienti:
400 G Fagioli Precotti
200 G Formaggio Fresco Morbido
100 G Peperoncino Verde Tagliato
2 Spicchi Aglio
100 G Olive
12 Focacce Di Granturco Sottili
Sale
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Mischiare bene tutti gli ingredienti (tranne ovviamente le focacce) finché il composto sia uniforme. Coprire perfettamente tutte le focacce scaldate. arrotolare bene le focacce. Mettere in un piatto. Attendere qualche minuto, quindi tagliare ogni 3 cm. Mettere in frigorifero e servire una volta raffreddato.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G)
300 G Fagioli Cannellini Freschi
Alcune Foglie Salvia
2 Prese Sale
1 Macinata Pepe Nero
5 Cucchiai Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
In un tegame con abbondante acqua fredda aromatizzata con la salvia gettate i fagioli sgusciati e lasciateli sul fuoco per un'ora e mezza. Conditeli con l'olio, due prese di sale e un'abbondante macinata di pepe nero, quindi spalmate il preparato sulle fette di pane abbrustolito.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane
1 Cucchiaio Burro
200 G Fagioli Cannellini Lessati
200 G Mais
6 Cl Panna
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
In una padella fate fondere il burro. Unite il mais, i fagioli e la panna. Cuocete a fuoco molto basso per pochi minuti. Salate e pepate. Condite le fette di pane bruscato con il composto.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Bucatini
300 G Fagioli Borlotti In Scatola
100 G Pancetta
1 Cipolla
4 Pomodori Pelati
Olio D'oliva
Basilico
Sale
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
In un tegame far rosolare la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i pomodori spezzettati e i fagioli passati al passaverdura. Cuocere la pasta al dente, versarla nel tegame, mantecare il tutto, unire alcune foglie di basilico e servire.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Cellentani
1 Scatola Fagioli Borlotti Al Naturale
1 Cipolla
150 G Tonno
Alcune Foglie Menta Fresca
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Pepe Nero
Sale
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Fate cuocere i Cellentani in abbondante acqua salata. Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca. Scolate i borlotti dal liquido di conservazione e sciacquateli. Versateli in una zuppiera, unite il tonno e la cipolla affettata molto finemente. Aggiungete la pasta (i Cellentani), abbondante olio, aceto a piacere e pepe macinato grosso, quindi le foglie di menta sminuzzate. Mescolate bene e fate insaporire al fresco per almeno 1 ora.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Barattolo Fagioli
1 Cipolla Di Tropea
150 G Gamberetti
2 Pomodori Ramati
1 Cucchiaio Odori (cipolla, Sedano E Carota)
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1/2 Bottiglia Acqua
Basilico
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Soffriggere metà della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti. In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti. Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli. Frullare il tutto e tenere al caldo. In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti. Decorare con i pomodori in concassé.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 15 minuti.
Ingredienti:
200 G Fagioli Secchi
3 Rametti Coriandolo Fresco O Menta
Sale
Olio Di Palma (o Olio D'oliva)
1 Cipolla
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Frullate appena i fagioli in modo da spezzarli senza sminuzzarli troppo. Metteteli in una ciotola e copriteli con abbondante acqua fredda. Lasciateli a bagno per 24 ore. Trascorso questo tempo, immergete le mani nella ciotola e smuoveteli, quindi eliminate con una schiumarola le bucce venute in superficie. Scolate i fagioli e frullateli di nuovo fino a ottenere una crema. Unite la cipolla, anch'essa frullata, e il coriandolo sminuzzato. Salate e mescolate bene il tutto. Scaldate 2 tazze d'olio di palma do di oliva in una padella a fuoco moderato. Prelevate la crema a cucchiaiate e fatela cadere nell'olio caldo aiutandovi, per staccarla, con un altro cucchiaio. Friggetene 6 o 7 per volta. Quando sono croccanti da una parte, girateli e friggeteli dall'altro lato. Deponeteli su un foglio di carta assorbente e proseguite nello stesso modo fino a quando avrete esaurito l'impasto. Serviteli caldi o tiepidi. Sono buoni così, ma potete anche aprirli un poco nel mezzo e insaporirli con qualche goccia di tabasco. Gustati appena fritti sono uno spuntino delizioso.
Persone:
4
Ingredienti:
40 G Fagioli Secchi
100 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Bollire 40 g di fagioli secchi in 100 cl d'acqua per 10 minuti, lasciare in infusione per 45 minuti e filtrare.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Fagioli Surgelati
2 Spicchi Aglio
100 G Pancetta
1 Cipolla
1 Cavolfiore
Olio D'oliva
100 G Salsa Di Pomodoro
Formaggio Parmigiano
Pane A Fette
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Lessare i fagioli per circa 60 minuti e salarli a metà cottura. Soffriggere la pancetta, la cipolla, l'aglio, tutti tritati, nell'olio. Unire il cavolo pulito e tagliato a dadini, salare e pepare. A metà cottura aggiungere il pomodoro e portare a cottura. Unire il cavolo ai fagioli e lasciare sul fuoco qualche minuto. Versare la zuppa sul pane tostato e servire con il parmigiano.
Persone:
4
Note:
Luogo: Toscana.
Ingredienti:
600 G Fagioli Cannellini
5 Cl Olio Fruttato
1 Spicchio Aglio
2 Foglie Salvia
20 Cl Acqua
Per Servire:
Sale
1 Macinata Pepe Nero
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
E' indispensabile la presenza di un camino acceso con brace e cenere ben calda. In un fiasco spagliato introdurre fagioli, aglio, salvia, acqua. Tapparlo con stoppa (che consente l'evaporazione) e adagiarlo, inclinato, sulla cenere calda alla periferia del fuoco. Tenerlo in equilibrio assicurandolo con una cordicella bagnata ad un gancio reggipaiolo. Controllare che la cenere intorno al fiasco sia sempre calda e, nel caso, ravvivarla, lasciando cuocere per 4 ore circa. Servirli con sale, una macinata di pepe nero e olio a crudo.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Fagioli
2 Spicchi Grandi Aglio
4 Pomodori A Ciliegina
1 Ciuffetto Prezzemolo
4 Foglie Alloro
Olio D'oliva
1 Limone (succo)
Polvere Di Peperoncino
Sale
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Tenete i fagioli a bagno per una notte, quindi sciacquateli con molta cura e versateli in una pentola capiente all'interno della quale metterete l'aglio, i pomodori, il prezzemolo, le foglie di alloro, (naturalmente sciacquati per benino) il sale e l'olio. Dopodichè, aggiungete l'acqua fino a coprirli e lasciateli cuocere per circa 1-2 ore a fiamma bassissima. A cottura ultimata, scolateli e lasciateli intiepidire. Nel frattempo, preparate un pinzimonio con l'olio d'oliva, il sale, il succo di limone e il peperoncino. Mescolate energicamente il tutto servendovi di una forchetta e versatelo sui fagioli. Lasciateli macerare per circa 10 minuti e infine servite. Suggerimento: vi suggerisco di mangiarli come contorno, accompagnandoli magari con dei crostini.
Persone:
6
Ingredienti:
300 G Fagioli
20 G Burro
1/2 Cipolla
1 Cucchiaio Funghi
2 Cucchiai Vino Bianco
1 Bicchiere Salsa Di Pomodoro
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Lavate i fagioli e lasciateli a bagno in acqua fredda per una notte. Dopodichè metteteli in un tegame con acqua fredda salata e lessateli. Mettete in una padella il burro e i funghi tagliati a strisce, aggiungete il vino, sale, pepe e lasciate cuocere per 10 minuti mescolando bene il tutto. Aggiungete i fagioli sgocciolati e lasciateli insaporire per qualche minuto, versando sopra la salsa di pomodoro.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagioli Sgranati
1 Cipolla
1 Foglia Alloro
1 Costa Sedano
1 Chiodo Di Garofano
Succo Di Limone
70 G Burro
Prezzemolo Tritato
Basilico
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Lessare i fagioli con l'alloro, il sedano e la cipolla steccata con il chiodo di garofano. Salare a fine cottura. Scolare i fagioli eliminando gli odori. Sciogliere il burro in un tegame e unire i fagioli. Farli insaporire a fuoco basso e peparli. Spruzzarli con il succo di limone, un trito di prezzemolo e basilico e aggiustare di sale. Cuocere per 20 minuti e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Fagioli Cannellini Freschi
400 G Pomodori Pelati (o Maturi Freschi)
4 Spicchi Aglio
Salvia
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Sgranare i fagioli e lessarli in acqua poco salata; se secchi (basta la metà in peso), metterli a bagno per 6 /7 ore e poi lessarli. Far rosolare nell'olio tre spicchi d'aglio schiacciato e qualche fogliolina di salvia; prima che l'aglio prenda colore, aggiungere i fagioli scolati, salare, pepare e far insaporire per qualche minuto. A questo punto aggiungere i pomodori pelati senza semi e far cuocere lentamente girando con un mestolo di legno per circa mezz'ora. I fagioli devono risultare densi, ma non sfatti.
Persone:
6
Ingredienti:
1500 G Fagioli Cannellini Freschi
500 G Pomodori Maturi
100 G Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
6 Foglie Salvia
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Sgranate i fagioli, poi metteteli a cuocere in una casseruola con abbondante acqua fredda leggermente salata e lasciate sul fuoco per 30 minuti. In un tegame, preferibilmente di coccio, scaldate l'olio, unitevi la salvia, gli spicchi d'aglio interi e un pizzico di pepe. Quando l'aglio incomincerà a colorire aggiungete i fagioli ben scolati dall'acqua, lasciateli insaporire per qualche minuto quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliuzzati. Salate e mescolate poi coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti. Alla fine la preparazione dovrà risultare asciutta ma con abbondante e denso intingolo. Se i fagioli fossero secchi usatene 600 g; metteteli a bagno in acqua fredda la sera precedente, scolateli e poneteli poi in acqua fredda non salata in cui li farete cuocere per circa 40 minuti. Procedete quindi come per i fagioli freschi.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio.
Ingredienti:
500 G Fagioli Sgusciati
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
3 Foglie Salvia
Abbondante Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Fate lessare i fagioli, poi scolateli e metteteli in una teglia dove avrete fatto rosolare nell'olio abbondante gli spicchi di aglio che poi toglierete. Fate assaporare i fagioli e unitevi infine la salsa di pomodoro stemperata in una tazza di acqua. Unite anche le foglie di salvia, salare e pepare e lasciate cuocere piano fino a che i fagioli si trovino in una salsa non troppo liquida e ben cotta. Ci vorrà almeno mezz'ora di cottura.
Persone:
4
Ingredienti:
Olio D'oliva
Cipolla
Aglio
Salvia
Pomodoro
Cipollina Fresca (facoltativo)
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Soffriggere nell'olio di oliva la cipolla, l'aglio e la salvia aggiungere il pomodoro e quando si è ben insaportito aggiungere i fagioli lessati ed un bicchiere di acqua di cottura dei fagioli. Lasciare cuocere lentamente per circa 1/2 ora aggiungere ancora acqua se necessario. Non lasciarli asciugare troppo. Mangiateli, se piace, assieme ad una cipollina fresca, sono una meraviglia.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Ramaioli Fagioli Lessati Scolati Dall'acqua Di Cottura
1 Spicchio Aglio
3 Foglie Salvia
1 Ramaiolo Passata Di Pomodoro
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Far scaldare l'aglio tritato nell'olio, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e di pepe e far cuocere per una decina di minuti, quindi aggiungere i fagioli e farli insapore ben bene e a fuoco lento. Si può mettere ad insaporire dentro i fagioli lo spezzatino in umido, carne lessata fatta a grossi pezzi, oppure far cuocere delle salsicce.
Persone:
4
Note:
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti:
Fagioli
Sale
Olio D'oliva
Origano
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Si mettono i fagioli a bagno in acqua tiepida la sera prima. Si fanno cuocere nella 'pignata' vicino alla fiamma del camino con acqua e sale. A cottura ultimata si condiscono con olio crudo e origano.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagioli
250 G Pomodori Pelati
2 Spicchi Aglio
150 G Olio D'oliva
3 Coste Sedano
1 Pizzico Origano
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Fagioli
Preparazione:
Cuocete i fagioli dopo averli messo a bagno la sera precedente. Tritate il sedano e fatelo soffriggere insieme all'aglio nell'olio; appena l'aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodori. Salate e pepate, e quando il pomodoro sarà cotto, dopo circa mezz'ora, unite il sugo ai fagioli con una parte della loro acqua a seconda che vogliate una minestra più o meno brodosa. Fate insaporire per circa un quarto d'ora, e a cottura ultimata aggiungete l'origano.
Record:
93 | Vai a pagina:
1 2 3 4 5 