Ricette per cucinare: Costolette Di Capriolo Allo Stelvio
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Costolette Di Capriolo Allo Stelvio è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
4
Ingredienti:
Alcune Costolette Di Capriolo
Vino Bianco
Timo
Ginepro
Maggiorana
Carote
Sedano
Escalogne
Alloro
Rosmarino
Salvia
Burro Fresco
Vino Marsala
1 Pestata Lardo
Ingrediente principale:
Capriolo
Preparazione:
Si taglino da un pezzo di quadrato di capriolo le costolette e poi si mettano a marinare per 24 ore in vino bianco con l'aggiunta di tutti i profumi: il timo, il ginepro, la maggiorana, le carote, il sedano, l'escalogne, il alloro, il rosmarino, la salvia, ecc Tolte dalla marinata, asciugarle infarinandole e indi farle rosolare nel burro fresco. Bagnare con marsala ed aggiungere una pestata di lardo. Infine coprire il tutto con il sugo della marinata passata per un colino e portare a cottura. Si servano con riso pilaf.
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