Persone:
4
Ingredienti:
180 G Pasta Tipo Bavette
3 Cipollotti
1 Mazzetto Crescione
3 Filetti Di Pomodori Pelati
1 Spicchio Peperoncino
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cipollotti
Preparazione:
Far rosolare i cipollotti con il peperoncino, aggiungere il pomodoro, salare e pepare. Lessare le bavette e scolarle nella padella col condimento. Aggiungere il crescione e saltare il tutto.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Uova
16 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
4 Cipollotti
Ingrediente principale:
Cipollotti
Preparazione:
In una terrina mescolare 8 uova, 16 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 4 cipollotti affettati molto finemente, sale. In una padella scaldare l'olio per friggere e versare 1/4 del composto; quando sarà fritto da un lato, girare, spruzzare con balsamico tradizionale, arrotolare e tenere in caldo mentre si preparano le altre 3 porzioni.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Cipollotti Freschi
2 Cucchiai Aceto Di Mele
Olio D'oliva
Sale
1 Macinata Pepe
Maggiorana Fresca
Ingrediente principale:
Cipollotti
Preparazione:
Nettare, lavare e far asciugare i cipollotti. Metterli a marinare in una emulsione di olio, aceto di vino, maggiorana fresca finemente tritata e lasciarveli 30 minuti. Sgocciolarli e farli cuocere per circa 10 minuti sulla griglia, irrorandoli di tanto in tanto con la marinata. Servirli dopo averli spolverizzati con sale e una macinata di pepe. Asportare eventualmente le foglie esterne più bruciacchiate.
Persone:
2
Ingredienti:
1 Mazzo Cipollotti
2 Finocchi
Sale
Pepe
Prezzemolo
Ingrediente principale:
Cipollotti
Preparazione:
Tagliare i cipollotti e farli appassire a fuoco lento con olio d'oliva extra-vergine. Aggiungere i finocchi tagliati a julienne, salare, pepare e, a cottura ultimata, aggiungere il prezzemolo tritato.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Bombolotti
4 Cipollotti Freschi
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Bianco Macinato Al Momento
30 G Pangrattato
50 G Formaggio Pecorino
Ingrediente principale:
Cipollotti
Preparazione:
Affettate sottilmente i cipollotti e farli appassire in 2 cucchiai d'olio. Lessare la pasta, scolarla, condirla con i cipollotti e il fondo di cottura; unirvi il pecorino grattugiato, mescolare e versare il tutto in una pirofila cosparsa di pangrattato. Rifinire con pangrattato, una manciata di pepe e un cucchiaio d'olio a filo e far gratinare in forno.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Cipollotti
150 Cl Brodo Di Pollo
8 Fettine Speck
Ricotta Fresca
Olio D'oliva
Aceto Balsamico
Ingrediente principale:
Cipollotti
Preparazione:
Fare rosolare i cipollotti tagliati in olio d'oliva e aggiungere il brodo di pollo bollente. Lasciare cuocere circa 10 minuti. Mettere tutto nel mixer per avere una zuppa a consistenza liscia. Mettere un pezzettino di ricotta nei piatti scaldati, versare un po' di olio d'oliva, poche gocce di aceto balsamico e aggiungere le fettine di speck. Versare la zuppa bollente e servirla.
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