Ricette per cucinare: Cinghiale Alle Olive
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Cinghiale Alle Olive è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
6
Ingredienti:
1200 G Cinghiale
1 Bottiglia Vino Bianco
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
150 G Olive Verdi
1 Cipolla
1 Carota
1 Spicchio Aglio
2 Foglie Salvia
2 Foglie Alloro
1 Rametto Timo
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Bicchiere Olio D'oliva
1 Noce Burro
1 Pizzico Sale
Pepe In Grani
Ingrediente principale:
Cinghiale
Preparazione:
Versate in una pentola il vino e l'aceto, aggiungete una carota, uno spicchio d'aglio, una cipolla, un rametto di timo, due foglie di salvia e due d'alloro, un ciuffo di prezzemolo, alcuni grani di pepe e un grosso pizzico di sale. Fate cuocere per un quarto d'ora. Ritirate dal fuoco, lasciate raffreddare, versate in una terrina. Disponete nel recipiente la carne tagliata a pezzi e fate marinare, coperto e al fresco, anche due giorni, girando i pezzi di tanto in tanto. In un tegame scaldate un bicchiere d'olio e una noce di burro, rosolatevi la carne sgocciolata. Quando è colorita, salate, pepate, bagnate con una parte della marinata e cuocete per un'ora e mezzo. Aggiungete le olive snocciolate e continuate la cottura per mezz'ora a fuoco basso. Servite lo spezzatino caldo con purè di patate. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Cabernet Franc Riserva DOC, Chianti Classico Riserva DOCG, Duca Enrico IGT Di Sicilia.
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