Persone:
6
Ingredienti:
500 G Ciliegie Nere
4 Uova
125 G Zucchero
80 G Farina
60 G Burro
25 Cl Latte
1 Bustina Zucchero Vanigliato
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Ciliegie Nere
Preparazione:
Lavate e snocciolate le ciliegie. Rompete le uova in una terrina e battetele leggermente; aggiungete il sale e lo zucchero e mescolate accuratamente il tutto. Setacciate nel composto la farina e amalgamate per ottenere una miscela ben liscia ed omogenea. Fate fondere la metà del burro, versatelo nella terrina, mescolate nuovamente e unite il latte. Ungete una pirofila con del burro e disponetevi sul fondo le ciliegie. Versate nella pirofila il composto, cospargete la superficie con fiocchetti di burro ed infornate a forno moderato (200 gradi) per 40-45 minuti. Sfornate il dolce e cospargetelo di zucchero vanigliato prima di servirlo. Servire ancora tiepido.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Ciliegie Nere
150 G Ricotta
120 G Panna Montata
100 G Zucchero
1 Cucchiaio Fecola
1 Pizzico Cannella
1 Bustina Vaniglina
1 Scorzetta Di Limone
1/2 Bicchiere Vino Rosso
1 Cucchiaio Brandy
Per La Pasta Frolla:
250 G Farina
120 G Burro
100 G Zucchero
1 Uovo
Sale
Burro
Farina
Ingrediente principale:
Ciliegie Nere
Preparazione:
Impastate rapidamente gli ingredienti per la pasta frolla, poi fatene una palla, copritela e tenetela in frigo per 30 minuti. Intanto lavate e snocciolate le ciliegie, poi cuocetele per 20 minuti con 1/2 bicchiere di vino rosso, lo zucchero, la vaniglina, un pizzico di cannella, 1 scorzetta di limone e 1 cucchiaino di fecola. Stendete la pasta frolla e con essa ricoprite uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Coprite con carta da forno, riempite la tortiera con fagioli e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti. Togliete carta e fagioli e cuocete ancora per 15 minuti. Conservate la crostata a temperatura ambiente. Sgocciolate le ciliegie e mettetele in frigo. Fate addensare sul fuoco lo sciroppo, poi lasciate raffreddare e mettete anch'esso in frigo. Passate la ricotta al setaccio, unite 1/4 di ciliegie cotte tritate, lo sciroppo, 1 cucchiaio di brandy e la panna montata. Farcite con il composto la crostata, quindi guarnite con le restanti ciliegie.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Ciliegie Nere
200 G Ricotta
1 Bicchiere Panna
1 Bicchierino Cognac
3 Cucchiai Zucchero A Velo
2 Cucchiai Zucchero
Ingrediente principale:
Ciliegie Nere
Preparazione:
Snocciolare le ciliegie, cospargerle con 2 cucchiai di zucchero e far riposare per 2 ore. Metterle in tegame con il loro succo e il liquore e bollire adagio per qualche minuto. Mentre si raffreddano montare la panna, addolcirla con lo zucchero a velo e amalgamarla alla ricotta passata al setaccio. Disporre nelle coppette la crema di ricotta e distribuirvi le ciliegie con loro sughetto.
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