Persone:
4
Ingredienti:
500 G Carotine
2 Spicchi Aglio
Origano
1 Ciuffo Prezzemolo
Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Sale
Peperoncino
Ingrediente principale:
Carotine
Preparazione:
Lessate le carote pulite in acqua salata per un quarto d'ora circa. Scolatele al dente, asciugatele molto bene con un telo da cucina e tagliatele a bastoncini. Raccoglietele in un'insalatiera. Strofinate una ciotola con gli spicchi d'aglio, aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato, l'origano, l'olio, l'aceto, il sale e il peperoncino sbriciolato, amalgamate i condimenti. Versate il composto sulle carote, mescolate con cura, lasciatele marinare al fresco per un giorno intero prima di servirle.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Carotine Fresche Piccole
Burro
Cipolla
1 Cucchiaio Farina
1 Bicchiere Latte
Sale
1/2 Bicchiere Panna
30 G Formaggio Grana Grattugiato
Ingrediente principale:
Carotine
Preparazione:
Scottare per 10 minuti le carote nell'acqua bollente. Farle insaporire in padella con burro e cipolla tritata,spolverizzare con la farina e bagnare con il latte. Salare e cuocere per 10 minuti, quindi unire la panna e il grana. Mescolare per ottenere una salsa cremosa e servire caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
850 G Carotine Novelle
15 Cl Panna
30 G Burro
Prezzemolo
Erba Cipollina
Noce Moscata
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carotine
Preparazione:
Preparate le carote e lessatele in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare, tagliatele a bastoncini. In un tegame sciogliete a fiamma dolce il burro, versate la panna, salate, pepate, profumate con la noce moscata e portate lentamente a bollore. Aggiungete le carote, lasciatele insaporire per alcuni minuti, quindi cospargetele con il prezzemolo fresco tritato e l'erba cipollina spezzettata. Mescolate, lasciate insaporire 2 minuti e servite subito caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
1200 G Carotine Novelle
100 G Formaggio Emmenthal
3 Uova
Formaggio Grattugiato
Burro
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
1 Pizzico Noce Moscata
Per La Besciamella:
30 Cl Latte
50 G Farina
50 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carotine
Preparazione:
Cuocete al vapore le carote ben pulite, poi passatele al mulinetto tranne 4 o 5 che lascerete intere. Imburrate una teglia e sul fondo disponetevi a stella alcune delle carote tenute da parte e tagliate a strisce nel senso della lunghezza. Lungo i bordi dello stampo allineatene altre tagliate a rondelle. Preparate la besciamella: in una casseruola fate sciogliere a fiamma bassa il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, versate a poco a poco il latte freddo lasciando addensare il tutto. In un altro tegame mettete il purè di carote e fate asciugare il composto. Quindi incorporatevi la besciamella, i due formaggi grattugiati, le uova leggermente sbattute, un pizzico di sale e di pepe. Profumate infine con un pizzico di noce moscata. Mescolate bene e versate il composto nello stampo imburrato. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi e dopo 45-50 minuti ritirate il recipiente. Lasciate riposare alcuni minuti, sformate sul piatto da portata.
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