Persone:
4
Ingredienti:
50 G Uvetta Sultanina
6 Fogli Colla Di Pesce
1 Limone (succo)
Alcuni Granelli Colorante Rosso Da Cucina
Sale
500 G Carote
1 Cucchiaio Senape In Polvere
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
4 Cucchiai Latte
2 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Tomato Ketchup
1 Tuorlo D'uovo
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Mettete l'uvetta a bagno in acqua calda per 15 minuti. Nel frattempo preparate la gelatina: fate rinvenire la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e ponetela in una casseruola, unite mezzo litro di acqua e portate ad ebollizione. Togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete alla gelatina il succo di limone, il colorante, una presa di sale e rimestate. Versate la gelatina in uno stampo da budino e mettete lo stampo in un recipiente colmo di cubetti di ghiaccio per circa 10-15 minuti. Togliete quindi lo stampo dal ghiaccio e versate la gelatina ancora liquida in un altro recipiente. Mettete lo stampo in frigorifero. Pulite le carote, tagliatele a fettine e ponetele in una terrina. Strizzate l'uvetta ed unitela alle carote. Mettete la senape in una ciotola, diluitela con un cucchiaio di aceto, aggiungete una presa scarsa di sale, quattro cucchiai di latte, due cucchiai di olio, il ketchup e il tuorlo. Emulsionate il tutto con una forchetta e versate il condimento sulle carote. Rimestate accuratamente il composto; trasferitelo nello stampo che avrete tolto dal frigorifero e versatevi sopra la restante gelatina liquida (se si fosse rappresa troppo mettetela per un attimo sul fuoco). Tenete lo stampo in frigorifero per 2 ore, poi immergetelo un istante in acqua bollente, asciugatelo, capovolgetelo sul piatto da portata e sformate l'aspic.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
500 G Carote
1 Manciata Uvetta Sultanina
2 Cucchiai Miele
1 Limone (succo)
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Grattugiate le carote. In una scodella emulsionate il miele con il succo di limone, il sale, il pepe e l'olio. Condite le carote con la salsa preparata e disponete l'insalata sulle fette di pane precedentemente bruscato.
Persone:
4
Note:
Luogo: Francia.
Ingredienti:
100 G Zucchero
400 G Carota
60 G Zucchero Di Canna
50 G Gherigli Di Noci
60 G Uvetta Sultanina
1 Cucchiaino Cannella In Polvere
Noce Moscata
150 G Farina
2 Cucchiaini Lievito
1 Cucchiaino Bicarbonato
1 Uovo
2 Albumi D'uovo
250 G Yogurth Light
1/2 Cucchiaino Vaniglina
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida finché non è rinvenuta. Pelate le carote e quindi grattugiatele finemente. Setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero. Strizzate l'uvetta, tritatela grossolanamente con le noci e trasferite in una ciotolina. Unite poi lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di noce moscata e mescolate bene. A parte, mescolate lo yogurth, con gli albumi, l'uovo e la vaniglina. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e mescolate bene con una spatola, fino a ottenere una crema liscia, poi versate l'impasto ottenuto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete lo stampo dal forno, lasciate intiepidire la torta, quindi sformatela e lasciatela raffreddare prima di servirla.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Pasta Sfoglia In Rotolo
200 G Ricotta
300 G Carote
80 G Burro
80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Salvia
1 Manciata Prezzemolo Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Far lessare le carote o tritarle grossolanamente. Mettere la ricotta in una terrina, unire 1 manciata di prezzemolo tritato, il parmigiano e le carote. Mescolare bene gli ingredienti. Stendere la pasta sfoglia con l'aiuto di un matterello e ricavarne dei rettangoli di 3 x 6 cm. Su ognuno mettere 1 cucchiaio di ripieno, chiudere bene i bordi. Farli cuocere in acqua salata, o meglio nel brodo, scolarli e condire con burro fuso e salvia.
Persone:
4
Ingredienti:
Pancarré
1 Carota
1/2 Mela Verde
Maionese
1/2 Limone
50 G Sottaceti
Prezzemolo
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Tagliate a fiammifero la carota e la mela, irroratele con il succo di limone perché non anneriscano. Tritate un po' di prezzemolo con i sottaceti, incorporateli alla maionese e spalmatela sulle fette di pancarré private della crosta e tagliate a metà. Al centro di ognuna disponete carote e mele. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Chardonnay 'Frizzante' DOC, Cinqueterre DOC, Aprilia Trebbiano DOC.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Carote
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Peperoncino
1 Manciata Origano Fresco
Alcuni Spicchi Aglio
Sale Marino
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lessare le carote intere in acqua bollente salata a 2/3 della cottura. Tagliarle a fette di 1/2 cm e farle saltare in un tegame in cui è stato fatto imbiondire nell'olio qualche spicchio d'aglio con peperoncino. Togliere l'aglio e aggiungere aceto e origano fresco. Far evaporare. Servirle fredde.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Carote
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Peperoncino
1 Manciata Origano Fresco
Alcuni Spicchi Aglio
Sale Marino
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lessare le carote intere in acqua bollente salata a 2/3 della cottura. Tagliarle a fette di 1/2 cm e farle saltare in un tegame in cui è stato fatto imbiondire nell'olio qualche spicchio d'aglio con peperoncino. Togliere l'aglio e aggiungere aceto e origano fresco. Far evaporare. Servirle fredde.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Carote
50 G Burro
1 Presa Paprica
1 Limone
1/2 Arancia
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Mondare, raschiare e lavare le carote. Tagliarle a julienne. Farle ammorbidire in un tegame con il burro a fuoco vivo. Salarle e insaporirle con una presa di paprica. Bagnarle con il succo di limone e arancia e portarle a cottura.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Carote
50 G Burro
1 Uovo Sodo
Sale
Pepe
1 Cucchiaino Zucchero
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lavate e raschiate le carote, tagliatele a fettine e scottatele con un po' di sale. Sciogliete in una padella il burro e metteteci le carote, un po' di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero. Lasciate finire la cottura. Disponete le carote in un piatto e guarnite con prezzemolo tritato e con l'uovo sodo a pezzi.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Carote
50 G Burro
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Raschiare e lavare le carote. Affettarle e versarle in un tegame con il burro e sale e coperte a filo d'acqua. Farle cuocere a fuoco dolce finché avranno assorbito il liquido di cottura. Prima di levarle dal fuoco, alzare la fiamma e rosolarle.
Persone:
6
Note:
Luogo: Algeria.
Ingredienti:
1000 G Carote Piccole
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
3 Spicchi Aglio
1 Cucchiaino Cumino
1 Bouquet Prezzemolo (o Coriandolo)
1/2 Cucchiaio Paprica
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Grattate la buccia delle carote. Lavatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con il cumino e la paprica. Diluite il miscuglio con 2 cucchiai d'acqua. Versate in un tegame, aggiungete l'olio e fate riscaldare per qualche istante. Aggiungete 1/2 litro d'acqua, tritate il prezzemolo o il coriandolo. Gettate le carote e lasciatele cuocere per 45 minuti a fiamma moderata con il coperchio. Quando le carote sono cotte continuate la cottura finché il brodo di cottura non si è consumato lasciando solo un poco di salsa sul fondo del tegame. Servite le carote calde come contorno.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Mazzo Carote Novelle
1 Cucchiaino Semi Di Cumino
1 Cucchiaino Curry
1 Cucchiaio Zucchero Di Canna
Olio D'oliva Extra-vergine
Brodo Vegetale
Sale Marino Integrale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Spazzolare le carote sotto l'acqua corrente quindi tagliarle a pezzi nella forma preferita. Scaldare appena l'olio in una padella e tuffarvele rigirandole per qualche minuto. Aggiungere lo zucchero, il sale, il cumino, il curry; mescolare e allungare col brodo vegetale fino a coprire. Cuocere a fuoco lento.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Carote
2 Cipolle Bianche Grandi
2 Patate
Origano
Sale
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Pulite le verdure e tagliatele: a grosse fette le cipolle, a rondelle le carote, a dadini le patate. Ponetele in una pirofila da forno, cospargetele con 2 cucchiai di olio, sale ed origano, mescolate bene e cuocete in forno a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite ben calde.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Carote
1 Cipolla
1/2 Dado
Latte
Sale
Burro
Prezzemolo Tritato
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lavare le carote e tagliarle a rondelle. Scottarle 5 minuti in acqua bollente salata e poi scolarle. Affettare la cipolla e farla appassire nel burro. Unire le carote e farle rosolare. Coprire a filo con il latte, aggiungere il dado sbriciolato e cuocere per circa 20-25 minuti. A fine cottura servire cosparse di prezzemolo.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Carote
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1/2 Dado
Latte
Sale
Prezzemolo Tritato
Burro
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lavare le carote e tagliarle a rondelle. Sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente salata poi scolarle. Fare un trito con aglio e cipolla e farlo rosolare nel burro, unire le carote e farle insaporire alcuni minuti. Coprirle a filo con il latte, aggiungere il mezzo dado sbriciolato e cuocerle per 20-25 minuti. Prima di servirle spolverizzarle con il prezzemolo.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Mazzo Carote Novelle
1 Scalogno
2 Cucchiai Vino Marsala Secco
Brodo Vegetale
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino Integrale
Semi Di Sesamo Tostati
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Spazzolare le carote sotto l'acqua corrente e lessarle al dente in acqua bollente salata. Affettarle a rondelle sottili. Appassire nell'olio lo scalogno, unirvi le carote, il Marsala e coprire a filo col brodo portando a cottura (se necessario aggiungere altro brodo). Cospargere di semi di sesamo.
Persone:
4
Note:
Luogo: Austria. Preparazione: 25 minuti. Calorie: 199.
Ingredienti:
8 Carote
Salsa Al Cren (radice Di Rafano)
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a fettine molto sottili. Mettere le carote in una insalatiera, condirle con la salsa, mescolare e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Carote
80 G Formaggio Roquefort
Latte
Prezzemolo Tritato
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Tagliate le carote a julienne. In un pentolino lasciate sciogliere a fiamma bassa il formaggio tagliato a pezzetti e bagnato con il latte per ottenere una crema fluida e omogenea. Ritirate dal fuoco prima che il composto arrivi al bollore. Insaporitelo con il prezzemolo tritato e versatelo sulle carote. Servite.
Persone:
4
Ingredienti:
750 G Carote
2 Mestoli Brodo
Rosmarino Tritato
1 Filo Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Tagliate le carote a bastoncini. Mettetele in un tegame con il brodo. Coprite e lasciate cuocere a fiamma media per circa 15 minuti. Quindi scoprite, regolate sale e pepe, fate restringere quanto basta il fondo di cottura e irrorate con un filo d'olio. Cospargete le carote con il rosmarino tritato, lasciate insaporire alcuni minuti. Passate sul piatto da portata caldo e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
1500 G Carote
3 Spicchi Aglio
150 G Prezzemolo
30 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Raschiare, lavare e tagliare le carote a rondelle. Metterle in un tegame con il burro, 3 cucchiai di olio, l'aglio a fettine e 1 bicchiere d'acqua. Coprire e cuocere a fuoco medio. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo e unirlo alle carote dopo 15 minuti; salare, pepare e portare a cottura.
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