Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Aceto Di Vino
6 Peperoncini
1 Spicchio Aglio
1 Pizzico Sale
1 Rametto Rosmarino
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Si usa per cucinare e condire insalate e carni rosse. Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto 6 peperoncini, 1 spicchio d'aglio pulito e schiacciato, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino. Lasciate il tutto a macerare dieci giorni in un luogo asciutto dopodichè filtratelo con il colino, o meglio, con una pezzuola.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Aceto Di Vino
6 Spicchi Aglio
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Si usa per cucinare e condire verdure crude e cotte e pesce. Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto 6 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, agitando la bottiglia per far miscelare bene il succo d'aglio. L'aceto è buono già il giorno dopo.
Persone:
4
Ingredienti:
Alcuni Spicchi Aglio
Alcuni Spicchi Scalogno
1 Mazzetto Erbe Miste (maggiorana, Alloro, Basilico, Erba Cipollina, Salvia)
100 Cl Aceto Di Vino
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Le dosi sono per 100 cl di aceto alle erbe. Tritate l'aglio e lo scalogno. Fate bollire lentamente l'aceto finché si ridurrà a metà. Versatelo caldo in una ciotola dove avrete preparato tutti gli aromi. Coprite il recipiente e lasciate macerare per 2 ore. Filtrate, imbottigliate, tappate ermeticamente le bottiglie. La perfetta riuscita dipende dalla freschezza e dalla varietà delle erbe.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Aceto Di Vino
Aromi
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Nella bottiglia contenente l'aceto inserire un rametto d'aromi puliti e asciutti. Lasciarli macerare 5-15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto. Suggerimenti: insalate con la frutta: cannella, chiodi di garofano, scorza di limone, senape in grani; insalate: menta e dragoncello, oppure capperi o basilico; insalate molto delicate: petali di rosa; verdure cotte: aglio, alloro e pepe; pesci: aglio e cerfoglio; carni crude: lamponi; marinate: ginepro.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Aceto Di Vino
Lamponi
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Nella bottiglia contenente l'aceto inserire i lamponi, ben puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Aceto Di Vino
Menta
Dragoncello
Capperi (o Basilico)
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Nella bottiglia contenente l'aceto inserire gli aromi puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Aceto Di Vino
Cannella
Chiodi Di Garofano
Scorza Di Limone
Senape In Grani
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Nella bottiglia contenente l'aceto inserire cannella, chiodi di garofano, scorza di limone e senape, ben puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Aceto Di Vino
Petali Di Rosa
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Nella bottiglia contenente l'aceto inserire i petali di rosa puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Aceto Di Vino
Ginepro
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Nella bottiglia contenente l'aceto inserire il ginepro, ben pulito e asciutto. Lasciarlo macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Aceto Di Vino
Aglio
Cerfoglio
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Nella bottiglia contenente l'aceto inserire aglio e cerfoglio, ben puliti e asciutti. Lasciarli macerare da 5 a 15 giorni secondo l'intensità di gusto desiderata, quindi filtrare l'aceto.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Arance
50 Cl Aceto Di Vino
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Pela le arance e sminuzza le bucce. Introduci il tutto in un grande recipiente (di preferenza una pirofila). Aggiungi il succo e, per ultimo, aggrega l'aceto. Portalo con fuoco lento all'ebollizione. Lascialo quindi riposare durante 2 settimane. In seguito passalo, attraverso un colino a maglie strette, in una bottiglia. Aggiungi una strisciolina di buccia d'arancia e tappalo con un turacciolo di sughero.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Limoni
50 Cl Aceto Di Vino
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Pela i limoni e sminuzza le bucce. Introduci il tutto in un grande recipiente (di preferenza una pirofila). Aggiungi il succo e, per ultimo, aggrega l'aceto. Portalo con fuoco lento all'ebollizione. Lascialo quindi riposare durante 2 settimane. In seguito passalo, attraverso un colino a maglie strette, in una bottiglia. Aggiungi una strisciolina di buccia di limone e tappalo con un turacciolo di sughero.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Aceto Di Vino
Alcune Foglie Basilico
Alcune Foglie Insalata Rucola
1 Manciata Origano
1 Pizzico Pepe
1 Pizzico Noce Moscata
Sale
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Si usa per condire insalate, carne, pesce e frutti di mare. Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto alcune foglie di basilico e di rucola spezzettate, una manciata di origano, un pizzico di pepe, un pizzico di noce moscata e sale quanto basta. Agitate bene la bottiglia e fate riposare al buio per quindici giorni ricordandovi di agitarlo ogni due giorni.
Persone:
4
Note:
Luogo: Argentina.
Ingredienti:
4 Cucchiai Olio D'oliva
4 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Spicchio Aglio Finemente Tritato
4 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaino Origano
1 Cucchiaino Pepe Macinato
1 Cucchiaino Sale
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Questa salsa di origine argentina (si pronuncia cimiciurri) è ottima da mettere sulle carni alla griglia o arrosti. Frullate bene tutti gli ingredienti per 30 secondi. Versate questa salsa in una ciotola e lasciatela riposare per almeno 3 ore in modo che possa sviluppare tutto il suo aroma. Al momento di servirla datele una mescolata con una forchetta in modo da amalgamare di nuovo bene tutti i suoi ingredienti. Si conserva per qualche giorno in frigo.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Cucchiai Olio D'oliva
3 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Cucchiaino Senape Francese
1 Pizzico Pepe Macinato Al Momento
Sale
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Stemperate in una scodella un cucchiaino di senape con l'olio, sciogliete in un'altra ciotola il sale nell'aceto e mettete tutto in una salsiera con un pizzico di pepe. Sbattete per qualche momento con la forchetta, in modo da ottenere una salsa ben amalgamata e portatela in tavola. Usate pepe macinato al momento poiché in tal modo il suo sapore risulterà più intenso ed apprezzabile.
Persone:
4
Note:
Luogo: Indonesia.
Ingredienti:
500 Cl Acqua
5 Fiori Di Sambuco Appena Fioriti
3 Bicchieri Zucchero
1 Bicchiere Aceto Di Vino
1 Limone Tagliato A Fette
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
La preparazione di questa bevanda è facilissima, infatti basta mettere tutto insieme e lasciare a riposare per tre giorni, quindi filtrare e servire ben freddo. Il difficile sarà trovare gli ingredienti necessari, infatti io non ho assolutamente idea di dove si possano trovare dei fiori di sambuco appena fioriti; ma le difficoltà non finiscono qui, infatti per una resa ottimale la bevanda deve essere assolutamente consumata con una vergine indonesiana, che non abbia mai indossato un paio di jeans abbinati ad una T-Shirt gialla.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Tuorlo D'uovo
Acqua
Aceto Di Vino
Senape Italiana
200 G Olio D'oliva
Succo Di Limone
Sale
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Usare una ciotola ben asciutta, unire al tuorlo dell'uovo un po' di acqua, un po' di aceto e un po' di senape italiana, questi 3 ingredienti aiuteranno molto la riuscita della salsa, importante è non aggiungere sale. Continuare aggiungendo 1/2 dell'olio mentre si gira con la frusta. Finita la prima metà dell'olio si aggiunge succo di limone nel quale si scioglierà il sale, quindi aggiungere il restante olio ultimando la preparazione della maionese.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Olio D'oliva
100 G Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Capperi
2 Acciughe
50 G Prezzemolo
20 G Cipolla
1 Cucchiaino Senape
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Trita finemente tutto, aggiungi il sale, il pepe, la senape e poi, mediante l'olio e l'aceto stempera ben bene impastando e amalgamando il tutto.
Persone:
1
Ingredienti:
5 Cl Olio D'oliva
5 Cl Aceto Di Vino
1/2 Cucchiaio Trito Di Dragoncello E Erba Cipollina
Sale
Per Completare:
Pepe
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Le dosi sono per 10 cl di salsa. Diluite una presa di sale nell'aceto, rimescolate bene, poi amalgamate queste ultime all'olio insieme agli altri ingredienti. Mescolate accuratamente e completate con un poco di pepe macinato al momento.
Persone:
1
Ingredienti:
5 Cl Olio D'oliva
5 Cl Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Capperi
1/2 Cucchiaio Trito Di Dragoncello, Erba Cipollina, Prezzemolo E Cipolla
Sale
Per Completare:
Pepe
Ingrediente principale:
Aceto Di Vino
Preparazione:
Le dosi sono per 10 cl di salsa. Diluite una presa di sale nell'aceto, rimescolate bene, poi amalgamate queste ultime all'olio insieme agli altri ingredienti. Mescolate accuratamente e completate con un poco di pepe macinato al momento.
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